bob半岛官网第九届全国烹饪技能竞赛（河北赛区）暨首届河北省饭店餐饮业职业技能大赛今天在我市开幕，来自全省的300余名选手汇聚一堂，切磋技艺。

　　本次大赛分为理论考试和实操展示两个部分，其中实操考试环节的比赛项目涵盖了中式烹调、中式面点、营养配餐、餐厅服务等四个工种。在烹饪类比赛现场记者看到，选手们手法娴熟，正围绕着色、香、味、形、器等各个方面展开激烈角逐。【同期声】大赛总裁判长 王海东：我们的菜品一个是指定食材，一个是选用当地的地标性食材，我看到他们在检录和操作过程中……【同期声】参赛者 刘传路：今天带（来）两个菜，一个是香煎银鳕鱼佐豌豆汁，另一个是金汤鲟龙鱼筋……

　　餐厅服务类参赛选手则以专业的服务态度和娴熟的技能为评委和观众提供了一流的用餐体验。【同期声】参赛者 李倩：主要就是摆台操作，主题介绍，还有你的文化故事（讲述）。【同期声】参赛者 张娟娟：学习的地方还有很多，而且看到大家都比较优秀……

　　据了解，本次活动由中国烹饪协会指导、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省职业技能鉴定中心、河北省金融和服务业工会主办bob半岛官网，市商务局、市住宿和餐饮行业协会承办，活动旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，助推饭店餐饮业高质量发展。

　　【新闻侧记】寻味三千年 “邯郸名宴”正式亮相借助第九届全国烹饪技能大赛的平台，今天上午bob半岛官网，市商务局同步举办了“邯郸名宴”发布会，正式向社会宣传推广“邯郸名宴”。据了解，今年年初我市启动住宿餐饮行业提升攻坚行动，提出要打造“邯郸名宴名小吃名菜”的具体要求。历时五个多月的研讨和开发，形成了由“成语典故宴”“磁山文化宴”“武安商帮宴”“红色太行宴”“广府太极宴”“邺都古城宴”“大名官府宴”“运河文化宴”等八个文化主题宴席组成的“邯郸名宴”，共计286道菜品。【同期声】市商务局四级调研员 刘永峰：我们以邯郸厚重的历史文化为主线，结合邯郸当地的特色食材，以及地域文化的小吃、美食……

　　【新闻特写】邯郸名宴 味美意更美在“邯郸名宴”展示环节中bob半岛官网，每一道菜品都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的地域特色，其中“邯郸成语典故宴”依托成语典故，将历史文化和美味佳肴相融合，完璧归赵、春华秋实等一道道“成语菜品”，不仅味美，寓意更美。【同期声】成语典故宴 春满园餐饮 魏生瑞：这个成语宴打造的时候，主要是以邯郸食材菜品为主，每个菜品都赋予它成语的名字……

　　“磁山文化宴”则立足当地文化，结合地方特色美食，研发形成的一套具有地方文化和特色健康食材的宴席bob半岛官网。【同期声】磁县文化宴 华丰裕达酒店 刘振华：根据磁山当地的一个特产，包括小米、核桃、黍，跟这个家鸡……

　　运河码头托板豆腐、五百居香肠、磁山五香肉。。。。。其余的六个文化主题宴席也在注重与文化相融合、注重选取本地食材、注重面向大众消费等方面下足了功夫，让在场的每一位嘉宾都感受到我市饮食文化的魅力。【同期声】运河文化宴 美食林餐饮六合局 汪军营：通过这个宴席，我们就是各家有所长，同时也看到别人的优势。【同期声】参赛者 张兴军：到这一参观，饮食方面非常棒，感触比较深，让我们的技术更上一层楼。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场bob半岛官网，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。